Koriander, (Coriandrum sativum), imenovan tudi cilantro ali kitajski peteršilj, pernata enoletna rastlina iz družine peteršilja (Apiaceae), katere deli se uporabljajo kot zelišče in začimba. Rastlina izvira iz območij Sredozemlja in Bližnjega vzhoda, zato se zaradi kulinarične uporabe pogosto goji na mnogih mestih po svetu.
Ali je mleti koriander zelišče ali začimba?
Koriander (/ˌkɒriˈændər, ˈkɒriændər/; Coriandrum sativum) je enoletna rastlina iz družine Apiaceae. Znan je tudi kot kitajski peteršilj, dhania ali cilantro (/sɪˈlæntroʊ, -ˈlɑːn-/). Vsi deli rastline so užitni, vendar so sveži listi in posušena semena (kot začimba) deli, ki se najbolj tradicionalno uporabljajo pri kuhanju.
Zakaj je koriander zelišče in začimba?
Tehnično, koriander opisuje celotno rastlino iz semen, listov in stebel. Zelišča so listi rastline, začimbe pa izvirajo iz korenin, lubja in semen. Listi koriandra se imenujejo cilantro, kar v španščini pomeni koriander.
Za kaj se uporablja zelišče koriandra?
V živilih se koriander uporablja kot kulinarična začimba in za preprečevanje zastrupitve s hrano. V proizvodnji se koriander uporablja kot aromatična snov v zdravilih in tobaku ter kot dišava v kozmetiki in milih.
Ali je koriander zelišče?
Cilantro je enostavno gojiti, kar pomaga razložiti njegovo številčnost. Je trdoletna rastlina in je član družine peteršilja, sorodnadruge čipkastolistne rastline, kot so komarček, koper, krebulj in korenje.
