Če shranjujete alergene in nealergene na istih regalih, morajo biti materiali, ki vsebujejo alergene, na najnižjem regalu. Stvari, kot so arašidi v mrežastih vrečkah ali jajca v škatlah, lahko predstavljajo veliko tveganje za kontaminacijo, če padejo na spodnje predmete.
Kako naj se hrani hrana, ki vsebuje alergene?
Shramba. Surove sestavine, ki vsebujejo alergene v hrani, je treba hraniti ločeno od drugih sestavin. Hranite jih v zaprtih plastičnih posodah, ki so jasno označeni ali barvno kodirani.
Kje naj bodo prikazane alergene sestavine?
Smernice FSA navajajo, da morajo biti informacije o alergenih sestavinah jasno navedene na očitnem mestu, kot je meni, tabla ali informacijski paket. Če ni zagotovljen vnaprej, morate označiti, kje ga je mogoče dobiti.
Zakaj bi morali alergene sestavine shranjevati ločeno?
Proizvajalci hrane in pijače so odgovorni, da identificirajo alergene, ki jih vsebujejo njihovi izdelki, in ukrepajo, da jih izolirajo od drugih nealergenih izdelkov, ki se predelajo v istem obratu. Sestavine, ki vsebujejo alergene, je treba hraniti ločeno od sestavin, ki niso alergene.
Kako boste nadzorovali nevarnost alergenov v vaši kuhinji?
Učenje vseh v hiši, da si umijejo roke, preden se dotaknejo varne hrane. Imejte ločene komplete pripomočkov za varno in nevarno hrano. In naučite vse, da pred pripravo hrane očistijo vse pulte. Omejite porabo hrane na svojo kuhinjo – da ljudje ne bodo odnesli alergenov v druge prostore hiše.
