"Lažna smrčka" je najbolj zmedena in pogosto napačno identificirana vrsta družine smrčkov in ta stran je namenjena boljšemu razumevanju te grde gobe. … »Lažni smrček« ima več vrst, ki nosijo znanstvena imena, kot so Gyromitra esculenta, Verpa, Hellvella in Disciotis.
Ali se smrčke lahko zmotijo?
Strupene lažne smrčke. … Izraz "lažni smrček" zajema številne različne vrste, vključno z Gyromitra esculenta (goba biftek), Gyromitra caroliniana in drugimi iz rodov Verpa in Helvella. Pogosto jih zamenjujejo za užitne dobrote iz rodu Morchella (prave smrčke).
Kako lahko ugotovite lažni smrček?
Vrste lažnih smrčkov so lahko rebraste, nagubane, valovite ali celo precej gladke, vendar nimajo luknjastih lukenj. Pravi smrčki so tudi v notranjosti votli. Vse divje gobe je treba pred zaužitjem očistiti in dobro skuhati.
Ali lahko rehidrirate smrčke?
Za rehidracijo posušenih smrčkov jih prelijte z vrelo vodo v toplotno odporni skledi. Pustite jih namakati 15 do 30 minut. Odcedite, bogato aromatično tekočino za namakanje prihranite za jušne zaloge in omake. Uporabite rehidrirane smrčke kot sveže.
Ali vam bo zaradi premalo kuhanih smrčkov slabo?
Lažne smrčke vsebujejo toksin giromitrin, ki lahko povzroči hudo bolezen. Začetek bolezni je običajno od šest do 48 letur po zaužitju lažnih smrčkov, navaja center za zastrupitve. Simptomi vključujejo slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu, drisko, omotico, glavobol, mišične krče, napenjanje in utrujenost.
