Reševanje preveč kuhane marmelade
- Majhne količine marmelade segrejte v mikrovalovni pečici, nekaj sekund naenkrat, in nato uporabite kot običajno.
- Če je še vedno pregosto, med segrevanjem v mikrovalovni pečici dodajte nekaj vode in ga nato uporabite kot nenavadni sirup za palačinke ali sladoled.
Kako popraviš prekuhan žele?
Trde marmelade ali želeje lahko razredčite z vodo ali sadnim sokom. Po ponovnem segrevanju lahko ponovno tvorijo gel ali pa tudi ne, saj preveč kuhanje pektina lahko zmanjša ali uniči njegovo sposobnost tvorbe strukture gela.
Kako dobite trpkost iz marmelade?
Okus je grenak: poskusite dodajte med ali rjavi sladkor. Skodelica medu v lončku marmelade lahko zmehča grenak rob številnih citrusov. Pomaga lahko tudi rjavi sladkor (ali drugi temni sladkorji).
Kako popraviti kristalizirano marmelado?
Lahko ga shranite z nežnim segrevanjem, da stopite vse kristale. Bodisi segrejte na štedilniku ali celo samo v mikrovalovni pečici, odvisno od kakovosti marmelade. Prav tako bo uporaba svežega kozarca, ki nima nabiranja kristalov na stenah, dodatno preprečila prekristalizacijo marmelade.
Kaj se zgodi, če prekuhaš marmelado?
Krejte predolgo, tvegate, da ne samo izgubite svež okus in barvo marmelade, ampak boste imeli marmelado s teksturo zatrjenega medu.
