Če olupite zeleni krompir, boste morda opazili, da meso ni zeleno. Tega krompirja še vedno ni varno zaužiti. Dobro pravilo, ki ga je treba upoštevati, je, da če je krompir sploh grenak, ga je treba zavreči.
Ali lahko jeste krompir z zelenim odtenkom?
Čeprav zelena barva sama po sebi ni škodljiva, lahko kaže na prisotnost toksina, imenovanega solanin. Olupljenje zelenega krompirja lahko pomaga zmanjšati raven solanina, a ko krompir postane zelen, ga je najbolje zavreči.
Kako zelen mora biti krompir, da je strupen?
Medtem ko je solanin prisoten v sledovih v krompirju normalnega videza, bi morala 200-kilogramska oseba pojesti 20 funtov nezelenega krompirja v enem samem dnevu, da bi dosegla toksične ravni, glede na poročilo, ki ga je objavila Univerza v Nebraski – Lincoln Extension.
Kakšno vrsto zastrupitve povzroča zeleni krompir?
Običajno človek zaradi okusa ne bo več jedel grenkega krompirja. Če pa bi pojedli veliko zelenega krompirja, bi lahko dobili zastrupitev s solaninom. Kadar je vsebnost solanina v krompirju večja od 0,1 %, zelenjava ni primerna za uživanje in lahko povzroči slabost.
Kaj pomeni zelena kožica na krompirju?
Zeleno kožo na krompirju povzroči izpostavljenost svetlobi. … Klorofil sam po sebi ni problem, je pa drugi odziv na svetlobo, ki se pojavi v gomolju krompirja in je lahko strupen. Kdajizpostavljeni svetlobi gomolji krompirja povečajo tudi proizvodnjo brezbarvnega solanina alkaloida.
