Rump – Večji in s trdnejšo teksturo kot zrezek iz sira se pogosto šteje, da ima ramsteak več okusa. … Vsebuje ravno pravo količino maščobe, da doda okus in mehča meso. Flat Iron – kot nalašč za tiste, ki imajo radi svoje zrezke redke do srednje pečene.
Ali je ovratnica boljša od peciva?
Brezek je običajno najboljši kos govejega mesa, režica je cenejša možnost, vendar je odvisno od splošne kakovosti mesa. Običajno je najboljša irska ali škotska govedina!
Kateri so najbolj mastni kosi mesa?
Najpustejši in najbolj mastni goveji kosi za najboljši zrezek
- Zgornji file. …
- Najmastnejši kosi zrezka.
- Flap Steak. …
- Filet Mignon (Chateaubriand ali Tenderloin) …
- Porterhouse zrezek. …
- Skirt Steak. Znan tudi kot bočni zrezek. …
- New York Strip Steak. Zelo trd kos mesa iz predela T-kosti. …
- T-Bone Steak. Rez izpod portirnice.
Kateri kos zrezka je najbolj pust?
Najslabši kos je običajno okrogla pečenka in zrezek s 4 grami maščobe na porcijo in 1,4 grama nasičenih maščob. Naslednji najslabši kosi vključujejo stranski zrezek s konico sira, zgornjo okroglo pečenko in zrezek, spodnjo okroglo pečenko in zrezek ter zgornji zrezek s filojem.
Kateri zrezek je najbolj masten?
Ta zrezek brez kosti je razrezan iz kratkih predelov ledja in pege, ki se nahajajo pod rebri krave. Rez je pust in drobnozrnate teksturein tako okusen in sočen, ko je kuhan. Ker je običajno manjši v primerjavi z drugimi zrezki, se filet mignon običajno nareže na najdebelejše.
