Azafran ali žafranik je posušen cvet (Carthamus tinctorius). Zaradi svoje barve se uporablja v različnih receptih. Ni pravi nadomestek za žafran, saj nima enake arome, vendar bo dal prijetno barvo.
Kaj je najboljši nadomestek za žafran?
Mleta kurkuma je najboljši nadomestek za žafran in ga je enostavno najti v vaši lokalni trgovini z živili. Nekatere druge nadomestne možnosti vključujejo anato ali žafranik, vendar je te sestavine precej težko najti. Po našem mnenju je kurkuma vaša najboljša možnost!
Za kaj se uporablja azafran?
Uporablja se tudi za težave s spanjem (nespečnost), raka, "otrdelost arterij" (ateroskleroza), črevesne pline (napenjanje), depresijo, Alzheimerjevo bolezen, strah, šok, pljuvanje krvi (hemoptiza), bolečina, zgaga in suha koža. Ženske uporabljajo žafran za menstrualne krče in predmenstrualni sindrom (PMS).
Kaj je žafran za reveža?
Annatto, imenovana tudi Achiote (ah-cho-tay) in Roucou, je začimba, ki se uporablja za barvanje in aromatiziranje hrane. Pogosto ga imenujejo »žafran za reveže« zaradi briljantne barve, ki jo daje hrani, podobno kot žafran, in je poceni za razliko od žafrana, najdražje začimbe na svetu.
Kaj je azafran začimba v angleščini?
Žafran se v španščini imenuje azafran in je začimba, ki ima posebno mesto v zgodovini, saj je vedno veljala za zelodragoceno.
