Zgodovina kozic in zdrobov (včasih imenovanih »zdrobljeni zdrob«) postavlja črto skozi celotno prejeto zgodovino naše države. Prvotno afriška jed iz mlete koruze in školjk, kozic in zdrob so se preselili z ljudmi, ki so bili zasužnjeni v plantažnih kuhinjah v nizkih deželah ameriškega juga.
Iz katere države so prišle kozice in zdrob?
Kozice in zdrob so se začele kot preprosta jed, prvič pa so se pojavile v Južna Karolina kot jed, imenovana kozica za zajtrk. Med najboljšo sezono kozic so številni mornarji svoj dan začeli s kozicami, kuhanimi v maslu in postreženimi na gladkem, južnem zdrobju.
Ali so sužnji jedli kozice in zdrob?
Poznani so tudi zapisi Gullah Geechee, potomcev sužnjev iz zahodne Afrike, ki omenjajo obroke, ki spominjajo na kozice in zdrob. To je najverjetneje zato, ker bi sužnji Gullah občasno prejemali dodatek ali hrano, vključno z zdrobom.
Kje je bil izumljen zdrob?
Rečeno je, da so britanski kolonisti, ki so prispeli v Virginijo, domorodci obdarili s kuhanimi skledami te koruze, jedi, ki so jo kolonisti začeli označevati kot "grist", kar je pozneje preoblikovan v "zrnje".
Ali je zdrob slab za vas?
Zdrobi so glavna južnoameriška jed, narejena iz zmlete, posušene koruze in je še posebej bogata z železom in vitamini B. Kamnite mlete sorte so bolj hranljive, saj so podvržene manj obdelavi kothitre, običajne ali takojšnje vrste. Čeprav je zdrob precej zdrav, je običajno postrežen z visokokaloričnimi sestavinami.
