Premalo mešano maslo in sladkor bosta videti peskasto in debelo. To lahko povzroči goste piškote in torte. Možno je premešati maslo in sladkor. Če pa premešate, se bo maslo ločilo od zmesi in bo zrnato in juhasto, zato prenehajte, ko postane maslo rahlo in puhasto.
Lahko stepete domače maslo?
Samo stepajte še malo, videli boste, da se maščoba začne odvajati – to je naše maslo. Z drugimi besedami, "preveč stepena smetana", ki je tako težavna pri receptih za peko, je pravzaprav dober znak, ko delate maslo.
Kaj se zgodi, če pretirano mešate maslo?
Ko se maščobne kapljice zlomijo, se lahko združijo med seboj in tvorijo kepe maščobe ali maslenih zrnc. Ko se mešanje nadaljuje, se večje skupine maščobe zbirajo, dokler ne začnejo tvoriti mrežo zzračnimi mehurčki, ki nastanejo pri mešanju; to ujame tekočino in ustvari peno.
Kako popraviš kremno maslo?
VPRAŠANJE: Kaj pa, če mojega kremanega masla in sladkorja ne uporabimo takoj v receptu. Naj ga pustim pri sobni temperaturi? SARAH PRAVI: Pokrijte in postavite v hladilnik. Nato na srednje nizki stopnji stepajte minuto ali dve, da se zmehča, preden uporabite v receptu.
Kaj se zgodi, ko je maslo kremno?
Premalo mešano maslo in sladkor bosta videti peskasto in debelo. To lahko privede do gostih piškotkov intorte. Maslo in sladkor je možno premešati. Če pa premešate, se bo maslo ločilo od mešanice in bo zrnato in juhasto, zato prenehajte, ko vaše maslo postane lahko in puhasto.
