2024 Avtor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 00:12
Meso, perutnina in morski sadeži so najbogatejši s hem železom. Obogatena žita, oreški, semena, stročnice in zelenjava vsebujejo železo, ki ni heme.
Ali mleko vsebuje nehemsko železo?
nehemsko železo najdemo tudi v živalskih proizvodih, kot so jajca ali mleko/mlečni izdelki, poleg tega pa vsebuje več kot polovico železa, ki ga vsebuje živalsko meso.
Ali so jajca hemsko ali nehemsko železo?
Tako kot meso, jajčni rumenjaki vsebuje hemsko in nehemsko železo. Hemsko železo se nanaša na železo v hemoglobinu, mioglobinu in encimih, ki vsebujejo hem; nehemsko železo vključuje vse druge oblike železa.
Kateri so ustrezni viri nehemskega železa?
Hrana. Najbogatejši viri hemskega železa v prehrani so pusto meso in morski sadeži [19]. Prehranski viri nehemskega železa vključujejo oreščki, fižol, zelenjavo in obogatene žitne izdelke. V Združenih državah približno polovica železa v prehrani prihaja iz kruha, žitaric in drugih žitnih izdelkov [2, 3, 5].
Kaj od naslednjega lahko poslabša absorpcijo železa?
Kalcij (kot železo) je esencialni mineral, kar pomeni, da telo dobi to hranilo s hrano. Kalcij najdemo v živilih, kot so mleko, jogurt, sir, sardele, losos v pločevinkah, tofu, brokoli, mandlji, fige, zelena repa in rabarbara, in je edina znana snov, ki zavira absorpcijo tako nehemskega kot hemskega železa.
