Moknati krompir ima malo vode; in do časa žetve se večina njihovega sladkorja pretvori v škrob. To vodi do suhe, puhaste kuhane teksture, ki jo poudarite s pečenjem in zmečkanjem. Mokast krompir tudi dobro prepražimo, saj nizka raven sladkorja pomeni manj pretirane porjavitve.
Kakšen krompir je mokast?
Idealno za preoblikovanje v čips in rezine, Russet krompir je mokast, neverjetno puhast in njegovo bledo rumeno meso postane čudovito zlato rjavo, ko je cvrto.
Kateri je najboljši mokast krompir?
Mokast krompir ima puhasto, suho teksturo, ki naredi odlično kašo ali čips. Ključne sorte vključujejo Desiree, Estima, King Edward in Maris Piper.
Kateri ameriški krompir je mokast?
Russet krompir Zaradi visoke vsebnosti škroba imajo pri kuhanju mokasto teksturo, zaradi česar so idealni za peko in mletje. Prav tako veljajo za dober krompir za vse namene.
Katera sorta krompirja je voskasta?
Novi krompir, francoski prstki, Red Bliss, otroški krompir, smetane, rdeči Adirondack in ruska banana so vse voskaste sorte.
