Pravi wasabi je narejen iz korenike (kot rastlinsko steblo, ki raste pod zemljo, kjer bi pričakovali, da boste videli korenino) rastline Wasabia japonica. Njegova značilna čista pikantnost izvira iz alil izotiocianata namesto poprovega kapsaicina.
Je wasabi dober ali slab za vas?
Wasabi, ki ga mnogi poznajo kot »čudežna spojina«, se je vedno znova izkazalo, da ima protivnetne učinke, zaradi česar je dober dodatek vsakemu zdravemu dieta.
Ali ima wasabi ribe?
Zakaj suši restavracije ne uporabljajo pravega wasabija - in kaj uporabljajo namesto tega? … Večina suši restavracij uporablja hren z zelenim barvilom za živila kot wasabi. Pravi wasabi ni le boljšega okusa, ampak ima sveži wasabi močna protibakterijska sredstva in se bori proti nekaterim bakterijam iz surovih rib.
Iz česa izvira wasabi?
wasabi, (Eutrema japonicum), imenovan tudi japonski hren, rastlina iz družine gorčice (Brassicaceae) in ostre paste iz njenih zmletih korenik. Rastlina je doma na Japonskem, v Južni Koreji in na Sahalinu v Rusiji, njena pridelava pa je omejena zaradi posebnih rastočih zahtev.
Zakaj je wasabi tako redek?
Rastline Wasabi zahtevajo zelo posebne pogoje za rast in uspevanje: stalno tekočo izvirsko vodo, senco, kamnita tla in temperature med 46 in 68 stopinj Fahrenheita skozi vse leto. Wasabi je težko gojiti, kar naredije redka, zaradi česar je draga, kar pomeni, da ješ zeleni hren in še ne veš.
