Če iščete bistro pivo ali pivo brez oblakov, je uporaba glob en zelo preprost trik, ki vam bo pomagal pri tem cilju. Če svojemu pivu dodajate hmelj, boste morda želeli razmisliti o tem. To je zato, ker hmelj pušča polifenole v pivu, kar lahko povzroči pomanjkanje bistrosti. Fininzi bodo delovali na polifenole kot običajno.
Kdaj naj dodam globe svojemu pivu?
Očiščenje, ki se doda v fermentor, se običajno doda 4-5 dni pred ustekleničenjem ali polnjenjem piva, da se zagotovi čas za drobljenje, da se kvasovke in beljakovine oborijo in ostanejo izven končnega steklenica ali sod.
Ali drobljenje vpliva na okus?
finiranje lahko pomaga vinarjem odstraniti neželene elemente v vinu, ki vplivajo na videz in okus, vendar to ni metoda za vsakogar. Pri globi gre za odstranjevanje neželenega materiala iz vina, ko je še v kleti. … S finim čiščenjem se odstranijo 'koloidi', ki so molekule, ki vključujejo tanine, fenole in polisaharide.
Kaj globe naredijo pivu?
Fininzi so pomoči za obdelavo, dodani nefiltriranemu pivu za odstranjevanje kvasovk in beljakovinske meglice. Med fermentacijo kvasovke celice in beljakovine piva, ki so v veliki meri pridobljene iz slada, tvorijo koloidno suspenzijo, ki je videti kot meglica. Koloidna suspenzija nastane, ko so zelo majhni, nabiti delci suspendirani v tekočini.
Ali drobci ustavijo fermentacijo?
Pivi ne ubijejo kvasa. Nekatera sredstva za čiščenje povzročijo flokulacijo celic kvasovkin potopite na dno fermentorja, vendar bo še vedno prisotno veliko aktivnega kvasa, ki bo karboniziralo pivo, ko je ustekleničeno.
