Vedno pokrijte lonec, če poskušate ohraniti toploto. To pomeni, da če poskušate nekaj kuhati ali zavreti - lonec vode za kuhanje testenin ali blanširanje zelenjave, serija juhe ali omake-zaprite pokrov, da prihranite čas in energijo.
Kaj pomeni, ko v receptu piše, da se duši?
Način kuhanja, ki je nežnejši od vrenja, se nanaša na kuhanje hrane v tekočini (ali kuhanje samo tekočine) pri temperaturi nekoliko pod vreliščem―približno 180 do 190 stopinj.
Kako nekaj kuhaš?
Kreti pomeni pripeljati tekočino do temperature, ki je tik pod vreliščem – nekje med 185°F (85°C) in 205°F (96° C). Ogenj nastavite na srednje nizko za postopno vrenje. Jed, ki jo kuhate, postavite na gorilnik in začnite na srednjem do nizkem ognju.
Kako mora izgledati vrelo?
Kako izgleda kuhanje? Če želite najlažje oceniti kuhanje, preprosto pazite na količino mehurčkov, ki se dvigajo z dna lonca na površino vaše tekočine. Pri nizkem vrenju bo tekočina imela minimalno gibanje z le nekaj drobnimi mehurčki, ki se občasno dvigajo, spremljajo pa jih majhni pari.
Ali je kuhanje nizko ali srednje?
Krenje se zgodi na srednje nizkem ognju in v tekočini boste videli nekaj nežnih mehurčkov. Uporablja se za dušenje ali kuhanje juhe ali čilija. To je tudi odličen način zakuhajte sestavine za počasno kuhanje v isti ponvi s sestavinami za hitrejše kuhanje.
