Vedno pokrijte lonec, če poskušate ohraniti toploto. To pomeni, da če poskušate nekaj kuhati ali zavreti - lonec vode za kuhanje testenin ali blanširanje zelenjave, serija juhe ali omake - dajte pokrov na, da prihranite čas in energijo.
Ali dušiti pomeni s pokrovom ali brez?
Bolje kuhati pokrito ali nepokrito? Ker je kuhanje nekaj, kar potrebuje nekaj nadzora, je najbolje, da lonec držite zaprtega pokrova, dokler niste prepričani, da je toplota stabilna. Če dodate pokrov, lahko povečate toploto in preden se zavete, spet vre!
Kako kuhate?
Kreti pomeni pripeljati tekočino do temperature, ki je tik pod vreliščem – nekje med 185°F (85°C) in 205°F (96° C). Ogenj nastavite na srednje nizko za postopno vrenje. Jed, ki jo kuhate, postavite na gorilnik in začnite na srednjem do nizkem ognju.
Kako pokrov vpliva na kuhanje?
hitrost vretja se bo zmanjšala, ko odstranite pokrov. Če zmanjšate ogenj na nizko vrenje, preden odstranite pokrov, je učinek še bolj dramatičen: voda preneha vreti. Še en način za opazovanje teh učinkov je merjenje časa, koliko časa traja, da pokrita in nepokrita voda zavre.
Kakšen je način kuhanja?
Krenje je metoda z vlažno toploto, ki vključuje dovajanje tekočine do tik pod vreliščem, medtem ko se segreva za kuhanje hrane. Thetemperatura za kuhanje je približno 185°F – 205°F ali ko tekočina, ki jo uporabljate za kuhanje, rahlo brbota.
