Čeprav prvotni izumitelj jedi ni znan, raziskovalci hrane trdijo, da je chef markiza de Brancasa jed prvi ustvaril. Galantinci so nato postali zelo priljubljeni med francosko revolucijo, ki se je razširila od 1789 do 1799.
Kaj je galantin in balotina?
Galantine in balotine sta dve izmed njih. … - Galantin je oblikovan v valj, zaradi česar je enostavno rezanje. Nato ga zavijemo v krpo in poširamo na zalogi. Vedno se postreže hladno, pogosto v aspiku. - Balotina je lahko poširana ali dušena in se običajno postreže vroča v omaki iz kuhalne tekočine.
Kaj je galantin v proizvodnji hrane?
V francoski kuhinji je galantin (francosko: [galɑ̃tin]) jed iz odkoščenega polnjenega mesa, najpogosteje perutnine ali rib, ki se običajno pošira in postreže hladno, pogosto obložena z aspikom. Galantine so pogosto polnjene s formadom in stisnjene v valjasto obliko.
Kakšna je razlika med ballantinom in galantinom?
Galatin je običajno cilindrične oblike, zaradi česar je lažje rezanje. Galantine so tudi običajno zavite v krpo in poširane v lastni zalogi. Po drugi strani pa so balotine lahko poširane ali dušene in jih običajno postrežemo v juhi, narejeni iz ostankov kuhalne tekočine.
Kaj mislite z izrazom galantin?
: hladna jed, sestavljena iz izkoščenega mesa ali rib, ki je bila polnjena, poširana,in prekrita z aspikom.
