Vrsta se obnaša kot sintetični analog vitamina E, predvsem deluje kot končno sredstvo, ki zavira avtooksidacijo, proces, pri katerem nenasičene (običajno) organske spojine napade atmosferski kisik. BHT ustavi to avtokatalitično reakcijo s pretvorbo peroksi radikalov v hidroperokside.
Kaj BHT naredi telesu?
BHT je antioksidant. Lahko poškoduje zaščitno zunanjo plast virusnih celic. To lahko prepreči, da bi se virusi namnožili in/ali naredili več škode.
Kako BHT ohranja hrano?
Kako shranjujejo hrano? BHA in BHT sta antioksidanta. Kisik reagira prednostno z BHA ali BHT in ne oksidira maščobe ali olja in jih tako ščiti pred kvarjenjem. Poleg tega, da se lahko oksidira, sta BHA in BHT topni v maščobah.
Kako BHA deluje v hrani?
Vnesite antioksidante. Ko se mastna ali mastna živila obdelajo z BHA ali njenim kemičnim bratrancem BHT (butilirani hidroksitoluen), konzervansi pritegnejo pozornost napadov na molekule kisika v procesu, ki ga kemiki imenujejo "lovijo proste radikale." Posledično je hrana dlje časa boljša.
Ali je BHT konzervans slab za vas?
Ni znanstvenih dokazov, da je BHT škodljiv v količinah, ki se uporabljajo v pakirani hrani. Dejansko ima lahko v majhnih količinah učinke proti raku, podobne tistim, ki jih zagotavljanaravni antioksidanti. Toda študije večjih odmerkov so pokazale mešane rezultate.
