Razlika med obema je v tem, da so stabilizirani pšenični kalčki toplotno obdelani, da zagotovijo, da ne oksidirajo in ne postane žarel, vendar ohranijo okus in hranilno kakovost.
Kako se pšenični kalčki stabilizirajo?
Ko se polnozrnate žitarice rafinirajo, se otrobi in kalčki odstranijo, pri čemer ostane samo škrobni endosperm z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. … Stabilizirajte pšenične kalčke preprosto kuhamo na pari, da se stabilizira, tako da ne oksidira in ne postane žarko, vendar ohrani okus in hranilno kakovost.
Zakaj so pšenični kalčki škodljivi za vas?
Olje pšeničnih kalčkov je bogato s trigliceridi, vrsto maščobe. Ljudje s srčnimi boleznimi, pa tudi ljudje z velikim tveganjem za srčne bolezni, morajo spremljati svoj vnos, saj so visoke ravni trigliceridov povezane s škodljivimi učinki na zdravje. Ekstrakt pšeničnih kalčkov lahko pri nekaterih ljudeh povzroči blage stranske učinke.
Kakšne so prednosti pšeničnih kalčkov?
Pšenični kalčki so del zrna, ki je odgovoren za razvoj in rast novih rastlinskih kalčkov. Čeprav je le majhen del, kalček vsebuje veliko hranilnih snovi. Je odličen vir tiamina in dober vir folata, magnezija, fosforja in cinka.
Kakšna je razlika med pšenico in pšeničnimi kalčki?
Pšenica otrobi vsebuje 10 gramov ogljikovih hidratov in 6 gramov vlaknin, pšenični kalčki pa 5 gramov ogljikovih hidratov in 2 grama vlaknin. Pšenični otrobi nimajo enostavnih sladkorjevin pšenični kalčki vsebujejo minimalno količino. Tako pšenični kalčki kot pšenični otrobi vsebujejo beljakovine.
