In čeprav bi se prvi dve sestavini verjetno uporabljali lokalno že »dobesedno stoletja«, po Carotenutu izum teh jedi, ki jih zdaj razumemo kot rimske klasike, verjetno sega v 1800, ko so testenine postale priljubljene v italijanski prestolnici.
Ali je cacio e pepe rimska jed?
bogat sir, bronasto ekstrudirane testenine in sveže mlet poper - najboljša hrana za udobje, špageti cacio e pepe so preprosta rimska jed, ki je odvisna od kakovosti samo nekaj sestavin.
Kako je bil izumljen cacio e pepe?
Legenda izvira iz časa tega preprostega, a okusnega italijanskega špageta in sira do rimskega imperija. Že stoletja je bil cacio e pepe popoln obrok rimskih pastirjev. … Škrob v špagetih in nariban pecorino, kombiniran na pravi način, sta dovolj, da ustvarite omako cacio e pepe.
Zakaj je pomemben cacio e pepe?
Cacio e pepe je bila jed, ki se je razvila iz nuje; ko so potovali s svojo čredo, so pastirji prinesli s seboj pripravljeno zalogo lastnega pecorino romano, sira iz ovčjega mleka, ki so ga starali, da bi podaljšali možni čas uživanja, in ki je zaradi vsebnosti maščob in kalorij zagotavljal hranljiv prigrizek.
Kaj pomeni cacio e pepe v italijanščini?
Dobesedno »sir in poper«, ta minimalističen recept za cacio e pepe je kot očiščen mac insir.
