Maida je narejena iz endosperma: škrobnobelega dela zrna. Otrobi se ločijo od kalčkov in endosperma, ki jih nato rafiniramo s presejanjem skozi sito z 80 mesh na palec (31 mesh na centimeter).
Kako se maida razlikuje od pšenične moke?
Maida je v bistvu endosperm pšeničnega zrna, medtem ko pšenična moka ali atta vsebuje otrobe, kalčke in endosperm pšenice. … Maida je sestavljena iz endosperma, ki je jedro pšeničnega zrna, vendar je sestavljena predvsem iz ogljikovih hidratov, medtem ko so v atta ali pšenični moki vitamini, minerali, beljakovine in vlaknine.
Iz česa je narejena maida?
Atta ali pšenična moka je osnovna, brušena moka iz polnozrnatih zrn. Je kombinacija kalčkov, endosperma in otrobov pšeničnih zrn. Maida ali rafinirana moka je narejena iz samo endosperma polnozrnatih pšeničnih zrn.
Zakaj maida ni dobra za zdravje?
Med procesi rafiniranja se pšenični moki odstranijo dragocene vlaknine, vitamini B in železo. Ljudje, ki redno uživajo MAIDA ali belo moko, povečajo tveganje za povečanje telesne mase, debelost, sladkorno bolezen tipa 2, odpornost proti insulinu in povišan holesterol.
Kako je maida narejena doma?
Kako narediti domačo maido po receptu:
- Uporabil sem lomljeno pšenico. …
- Zlomljeno pšenico namočite v vodi vsaj 2-3 ure. …
- Dobro pritisnite z žlico in izvlecite mleko. …
- Ostanite nemoteni eno uro. …
- Zdaj nalijte gosto mleko na širok pladenj z ravnim dnom. …
- Prenesite v kozarec mešalnika in ga fino v prahu. …
- Presejte s finim sitom.
