Morton groba košer sol je popolna za slajenje, ker se ploščati, luskasti kristali izjemno dobro raztopijo v vodi in ustvarijo kristalno čisto slanico.
Ali lahko za slajenje uporabite navadno sol?
Ideje slanice
V tradicionalni slanici sta samo dve sestavini: voda in sol. Izberete lahko katero koli vrsto soli, ki vam je všeč, vendar ne pozabite, da različne soli zavzemajo različne količine. Namizna sol je bolj fina od grobe košer soli, zaradi česar je 1/2 skodelice kuhinjske soli bolj slan.
Ali lahko za slajenje uporabim morsko sol namesto košer soli?
Morska sol je ponavadi dražja od košer ali namizne soli in ne prinaša nobenih opaznih koristi za slanino. Vsekakor lahko uporabite morsko sol za mokro slanico, vendar se mnogi kuharji odločijo, da ne, ker je lahko tako drago.
Kakšno sol uporabljate za slanico piščanca?
Za klasično mokro slanico uporabite približno 1 1/4 skodelice košer soli na galono vode. Nato prilagodite količine, kar je potrebno za popolno potopitev vašega piščanca. Spet je v redu, da delno odmrznjeno meso solite. Dodate lahko tudi sladkor; čeprav ni obvezen, pomaga porjaviti kožo med kuhanjem.
Kakšno sol uporabljate za slanico rib?
Sol za vlaganje je bolj fina od kuhinjske soli, ni jodirana in je idealna za slajenje. Prav tako ne vsebuje sredstev proti strjevanju. Košer sol je nejodirana in od njetehta manj kot kuhinjska sol ali sol za vlaganje, bo potrebovala večjo prostornino.
