Želatina ali želatina je prosojna, brezbarvna živilska sestavina brez okusa, običajno pridobljena iz kolagena, vzetega iz delov živalskega telesa. Je krhka, ko je suha, in gumijasta, ko je vlažna.
Je želatina beljakovina ali ogljikov hidrat?
Želatina je protein, pridobljen iz kolagena, materiala, ki ga najdemo v kosteh, hrustancu in koži živali, ki je bistvenega pomena za zdrave sklepe. Želatina, ki je najpogosteje znana po uporabi v sladicah, je tudi pogosta sestavina juh, juh, omak, bonbonov in nekaterih zdravil.
Ali je želatina dober vir beljakovin?
Vendar lahko želatina postane dober vir beljakovin, če jo zaužijemo ob istem obroku s katero koli od teh živil, bogatih z beljakovinami: meso, sir, mleko, jajca ali ribe. Beljakovine v želatini, kolagen, najdemo v kosteh, tetivah, mišicah, koži, hrustancu, koži, rogovih in kopitih večine živali.
Ali je želatina narejena iz beljakovin?
Želatina je beljakovina, pridobljena z vrenjem kože, kit, vezi in/ali kosti z vodo. Običajno se pridobiva iz krav ali prašičev.
Je želatina maščoba ali beljakovina?
Želatina je vir beljakovin, ki ne vsebuje maščob. Študija iz leta 2017 je pokazala, da lahko dodatek, ki združuje vitamin C in želatino, pomaga preprečiti ali popraviti telesna tkiva pri športnikih.
