Posušena zelišča in začimbe v resnici ne potečejo ali se "pokvarijo" v tradicionalnem pomenu. … Še vedno je na splošno varno uživati posušena zelišča in začimbe, ki so že minile, čeprav ne bodo dodale niti približno toliko okusa kot njihove sveže.
Kaj lahko storim s starimi posušenimi zelišči?
Naredite aromatične vrečke s starimi zelišči za kopel ali paro obraza ali pa jih uporabite v predalu predala, da dodate prijeten vonj. Za otroke lahko naredite celo barve na osnovi začimb; zmešajte muškatni orešček, papriko, cimet in kurkumo z vodo za barvit pigment.
Ali posušena zdravilna zelišča potečejo?
Pod ustreznimi pogoji skladiščenja lahko posušena zelišča ohranijo svojo moč 1-2 leti. Ko pa je zelišče v prahu, se njegove lastnosti začnejo slabšati še hitreje, kar skrajša rok uporabnosti za polovico (Kress, 1997). Iz tega razloga priporočamo uporabo zelišč v prahu v 6-12 mesecih.
Kdaj zavreči začimbe?
Mlete začimbe najhitreje izgubijo svežino in običajno ne trajajo dlje kot šest mesecev. Najboljši test svežine mletih začimb je, da jim daš pridih – če ne dišijo po ničemer, je čas za slovo. Po drugi strani pa so cele začimbe lahko dobre tudi do pet let.
Kako dolgo so posušene začimbe primerne po izteku roka uporabnosti?
Sčasoma bodo začimbe izgubile svojo moč in vaše hrane ne bodo imele želenega okusa. kot splošno pravilo,cele začimbe ostanejo sveže približno 4 leta, mlete začimbe približno 3 do 4 leta in posušena listnata zelišča 1 do 3 leta.
