Glikozidne vezi so precej stabilne; jih lahko kemično razbijejo močne vodne kisline.
Kako se pretrgajo glikozidne vezi?
Glikozidne hidrolaze (ali glikozidaze) so encimi, ki rušijo glikozidne vezi.
Ali so glikozidne vezi nestabilne?
Glikozidna vez je večinoma nestabilna in občutljiva na hidrolizo (z razredčenimi kislinami ali encimi, npr. β-glukozidaze). … Glikon je najpogosteje monosaharid, najpogostejša je glukoza (glikozid, ki proizvaja glukozo, se imenuje glukozid).
Zakaj so glikozidne vezi stabilne?
Stabilnost glikozidne vezi je močno odvisna od narave substituenta na položajih 2' in 3' v ogljikovo hidratnem delu nukleozida. Ribonukleozidi so veliko bolj stabilni (100-1000-krat) proti hidrolizi kot ustrezni deoksinukleozidi (glej zgornje podatke o kinetiki hidrolize).
Kakšna vrsta vezi je glikozidna vez?
Glikozidne vezi povezujejo monosaharide ali daljše sladkorne verige z drugimi ogljikovimi hidrati, pri čemer tvorijo disaharide, oligosaharide in polisaharide. Je vrsta kovalentne vezi.