Te spojine prispevajo k neprosojni ali slonovini barvi mleka z motnjami pri prenosu svetlobe. … Ker je v mleku toliko maščobnih in beljakovinskih molekul, da se dovolj svetlobe na vseh valovnih dolžinah razprši, kar daje videz bele svetlobe.
Zakaj je mleko belo in neprozorno?
Mleko je sestavljeno iz "vodne faze" in "maščobne faze". … Vendar pa mleko naredi belo in neprozorno "koloidna suspenzija", ki je sestavljena iz zelo majhnih delcev kazeinskih beljakovin. Ker so v suspenziji in niso raztopljeni, naredijo mleko belo in neprozorno.
Zakaj mleko ni prozorno?
kazein (beljakovine v mleku) in maščobne molekule odklonijo in razpršijo svetlobne delce, tako da se ne morejo odbiti nazaj v vaše oko z druge strani stekla, namesto da bi se odbijali odstraniti molekule v mleku in to vodi do tega, da lahko vidimo samo belo mleko.
Ali je mleko neprozoren material?
Mleko je tekočina, zato je prozorno.
Kakšna je motnost mleka?
Motnost mleka je posledica njegove vsebnosti suspendiranih delcev maščobe, beljakovin in nekaterih mineralov. Barva se razlikuje od bele do rumene, odvisno od vsebnosti karotena v maščobi. Mleko je prijetnega, rahlo sladkega okusa in prijetnega vonja. Je odličen vir kalcija, fosfatov in riboflavina.
