Primarni namen je dodati zadrževanje glave lahkim lagerjem, ki niso zelo hmeljeni, saj je tako rahlo pečen, da ne doda nobenega dodatnega okusa. To je približno to! Če izdelujete IPA, s kristalnim sladom in tono hmelja, ni razloga, da dodate CaraPils.
Za kaj se uporablja slad Carapils?
Carapils M alt spada v kategorijo dekstrinskih sladov in je namenjen izboljšanju telesa, občutka v ustih in zadrževanju glave z dodajanjem odpornih dekstrinov, beljakovin, neškrobnih polisaharidov in druge snovi za pivino in pivo.
Kaj Carapils dodaja pivu?
V končnem pivu lahko dodatek Carapils proizvede več pene in boljše zadrževanje glave ter vodi do polnejšega telesa in občutka v ustih. Čeprav mnogi pivovarji uporabljajo izraz Carapils splošno, je to dejansko blagovna znamka.
Koliko Carapila naj uporabim?
Carapils se običajno uporablja na ravni 5% ali manj vašega celotnega računa za polnozrnat slad. Vendar pa se lahko v posebnih primerih uporablja višje stopnje, na primer, če izdelujete Session IPA in poskušate simulirati pivo z višjo gravitacijo.
Kako uporabljate zrna Carapil?
Dekstrini dajejo pivu polnost telesa, okusa in okusa ter stabilnost pene. Carapils je treba zmešati z bledim sladom, zaradi pomanjkanja encimov. Uporabite 5 do 20 % za te lastnosti, ne da bi dodali barvo ali ga morali pretlačiti pri višjitemperature.
