Vendar pa lahko dinje – za razliko od večine melon – dozorijo z izpostavljenostjo plinu etilenu, ki ga oddajajo banane, jabolka in nekatere druge vrste sadja. To ustvarja zaznavo večje sladkosti, ker zmehča njihovo meso in jih naredi bolj aromatične in okusne. Na žalost se ta proces ustavi, ko so izrezani.
Kako dozorite dinjo, ki je bila narezana?
Sadje položite v rjavo papirnato vrečko, zaprto na vrhu, da bo melona hitreje dozorela za uživanje. Ko ste dinjo že narezali, jo morate ohladiti, kar upočasni nadaljnje mehčanje.
Ali bo dinja zorela po odprtju?
Ali lahko dinja dozori, ko je bila razrezana? Da. Dinja bo dozorela po rezanju s trte, vendar se ne bo povečala sladkosti.
Kaj narediš z narezano nezrelo melono?
Pretvorimo ga v juho -- z mango ali beli gazpacho z grozdjem in mandlji. Priprava džema iz melone ali chutneyja. Uporabite ga kot gosto osnovo za smoothie ali ga zmešajte z limetinim sokom in medom za dinja agua fresca. AniQuadros peče melono na žaru s pridihom soli, da pokaže njeno sladkost.
Ali bo melona še naprej zorela, ko jo razrežemo?
Ali bo medena melona zorela, ko je razrezana? Ne. Na žalost melone ne dozorijo po obiranju, zato kar kupiš, to dobiš.
