V evropski kulinariki je prevladovala sol, poper pa je bila ena izmed mnogih začimb, uporabljenih v močno začinjenih jedeh. Ko sta se srečala, ju je bilo usojeno. Ali bolje rečeno, usojeno je bilo, da se srečata. … Začimbe se dobro ujemajo s skoraj vsem in gredo skupaj kot - no, sol in poper.
Zakaj damo poper na vse?
Medtem ko je sol mineral, ki izboljšuje okuse hrane, črni poper spremeni okus hrane, doda globino in nekaj začimb.
Zakaj kuharji uporabljajo toliko soli in popra?
Proizvedena hrana običajno uporablja veliko soli, še posebej, če trdi, da je "zdrava", ker sol zapolni okus, ko maščobo ali sladkor odstranimo in zmanjšamo kalorije. Toda veliko osnovnih živil, ki jih uporabljamo, vsebuje veliko soli: kruh, sir, sušeni paradižniki, kisle kumarice in tako naprej.
Zakaj je poper tako pomemben?
Še bolje, dolga paprika je verjemalo, da zmanjša sluz in poveča spermo. Zaradi tega je bila začimba priljubljena v stari Grčiji in Rimu. Visok status dolgega popra je postavil tla tudi za druge ostre začimbe, kot je črni poper.
Kaj pomeni Začinite s soljo in poprom?
sezona v temi kuhanjasezona2 glagol [prehodni] 1 dodati sol, poper itd. jedi, ki jo kuhate, nekaj začinite z nečim. Piščanca začinite s poprom. Premešamo in začinimo po okusu (=dodamo količino soliitd., za katerega menite, da je pravega okusa).
