Strokovnjaki za suši se strinjajo, da je Nishiki njihova izbira številka ena. Musenmai ne zahteva, da operete riž, za razliko od drugega riža. Nishiki, je vrhunski srednjezrnati riž, pridelan z bogato zemljo in kristalno čisto vodo Kalifornije.
Kako očistite riž Nishiki?
Riž nalijte v cedilo in splaknite pod hladno vodo iz pipe, nežno potresite riž s prsti, dokler voda ni skoraj bistra, 1 minuto. (Ne izpirajte preveč, saj morate v rižu obdržati nekaj škroba.)
Ali je treba riž oprati prej?
Beli riž na splošno potrebno dobro sperite pred kuhanjem, da odstranite škrobno prevleko – če ga ne operete, pride do bolj smrdljivega riža, ki se hitreje pokvari. Riž daš v skledo, pokriješ s hladno vodo in z roko zavrtiš, to večkrat ponoviš, dokler voda ne izteče bistra.
Kaj se zgodi, če ne operete japonskega riža?
Ko je riž opran, mora se namočiti, da lahko absorbira svojo težo v vodi. To pomeni, da se bo riž enakomerno kuhal. Brez namakanja boste na koncu dobili nekaj riževih zrn surovega in nekaj preveč kuhanega.
Je pomembno, če riža ne operete?
Če imate opravka s srednje- in dolgozrnatim rižem, je velika verjetnost, da bo vaš riž potreboval oprati, ne le za odstranjevanje ostankov, ampak tudi, da se znebite vseh kemikalije, ki so bile morda uporabljene v postopku mletja. … Na to opozarja tudi Guardianče riža ne operete, lahko dobite riž, ki diši in se tudi hitreje pokvari.
