Rezanci so običajno narejeni iz nekvašenega pšeničnega testa in jih raztegnemo, iztisnemo ali zvijemo ter nato razrežemo v različne oblike. Rezanci predstavljajo približno 20 %–50 % celotne pšenice, porabljene v Aziji, njena priljubljenost pa se je razširila na številne države zunaj Azije (Hou, 2010a).
Zakaj so rezanci tako slabi za vas?
Velika večina instant rezancev je malo kalorij, vendar imajo tudi malo vlaknin in beljakovin. Znani so tudi po visoki vsebnosti maščob, ogljikovih hidratov in natrija. Medtem ko boste lahko dobili nekaj mikrohranil iz instant rezancev, jim primanjkuje pomembnih hranil, kot so vitamin A, vitamin C, vitamin B12 in še več.
Kakšna je razlika med rezanci in testeninami?
Prav tako rezanci običajno vsebujejo sol, dodano za razvoj mehkejših beljakovin in pomoč pri vezavi testa, medtem ko so testenine večinoma brez soli. … Toda najpomembnejša razlika je, kako so narejeni: medtem ko je testo za testenine na splošno ekstrudirano, podobno kot stiskanje tube zobne paste, so rezanci narejeni po metodi "roll-and-cut".
Ali so rezanci narejeni iz črvov?
Pri teh temperaturah bodo mikroorganizmi in paraziti uničeni. … ‒ Pri predelavi rezancev uporabljamo tudi vrelo vodo visoke temperature (100oC). Tako je popolnoma nemogoče, da so v instant rezancih tuja telesa, kot so helminti, pijavke ali črvi.
Sorezanci zdravi za vas?
V zmernih količinah vključitev instant rezancev v vašo prehrano verjetno ne bo imela negativnih učinkov na zdravje. Vendar pa imajo malo hranil, zato jih ne uporabljajte kot osnovno hrano v svoji prehrani. Še več, pogosto uživanje je povezano s slabo kakovostjo prehrane in povečanim tveganjem za metabolični sindrom.
