Po Wall Street Journalu kruh iz sveže mlete moke ni samo boljšega okusa, ampak ima več vitaminov, mineralov in antioksidantov kot kruh iz "navadne" moke.
Ali je domača mleta moka boljša?
4: Sveže zmleta moka prinaša boljši okus Tega ni mogoče opisati, razen če ga niste poskusili. Toda sveže zmleta moka v kruhu ima okus IZ TEGA SVETA! Ker je moka sveža in hranljiva, bo okus drugačen.
Ali sveža moka naredi razliko?
Sveže mleta moka je zdrava in živa. Izkušeni peki, ki se podajo v svet sveže mlete moke, bodo opazili razliko kot pri peki z belo moko: testo je bolj žejno. Vsrkalo bo precej več vode kot testo, narejeno iz običajne moke.
Ali lahko uporabite sveže mleto moko?
Zamenjava sveže mlete moke za večnamensko:
Da, lahko uporabite sveže mleto moko namesto večnamenske. Najprej pa morate vedeti, kakšne pšenične jagode uporabljate; trdo ali mehko. Trda pšenica ima običajno višjo vsebnost beljakovin in nižjo vsebnost vlage.
Zakaj je sveža moka boljša?
Svežina je bistvena
Menimo, da enako velja za moko - boljša je sveža. In svežina se ne nanaša samo na moko, ko so pravilno pripravljeni, bodo kruh in pecivo iz sveže mlete mokeostanite dlje sveži zahvaljujoč naravnim oljem, prisotnim v moki.
