Piščančja krila imajo višje razmerje med kožo in mesom kot kateri koli drug priljubljen kos piščanca. Zato so tako okusne. Cvrtje jih naredi hrustljavo, seveda, vendar izbriše niansiran okus kože. Po drugi strani pa praženje karamelizira kožo in tvori maščobo, kar ustvari bolj kompleksen okus.
Ali naj bodo krila ocvrta ali pečena?
Namen globokega cvrtja je doseči mehko notranjost in hrustljavo zunanjost, ki ostane hrustljava, tudi ko vpije pikantno omako. Toda piščančja krila imajo že veliko notranje maščobe (okusna, okusna piščančja maščoba). Precej učinkovito se namažejo, ko pečejo.
Kateri je najboljši način kuhanja kril?
V manjši skledi zmešajte sol, poper, česen v prahu, papriko in pecilni prašek. Nato krila potresemo z začimbo, tako da se enakomerno prekrijejo. Na pripravljeno rešetko razporedite krila s kožo navzgor v eni plasti. Pecite, obračajte vsakih 20 minut, dokler krila niso hrustljava in porjave.
Zakaj ni piščančjih kril?
Pomanjkanje je posledica več razlogov. Ena je divje vreme, ki so ga povzročile podnebne spremembe, zlasti rekordni mraz v Teksasu – glavni vir piščančjega mesa v državi –, ki je motilo proizvodnjo in povzročilo skokovite cene.
Ali so suha krila bolj zdrava?
Odrežite omako in se odločite za Dry Rub
Da ne omenjam presežne količinenatrija, ki lahko povzroči občutek napihnjenosti in pridobivanje teže. Poskusite drgnjenje s suhimi krilci z različnimi zelišči in začimbami, kot je kajenski poper za bolj zdravo in prav tako začinjeno alternativo Buffalo omaki.
