Sekač, težak, osi podoben nož, ki se je uporabljal približno zadnji milijon let za rezanje živalskih kosti in mesa; v sodobnem času je sekač, običajno izdelan iz železa ali ogljikovega jekla, še vedno potrebno orodje mesarja in običajen kuhinjski pripomoček. … Njegova ravna stran se uporablja kot kladivo za tolčenje in mehčanje mesa.
Zakaj potrebujem sekač za meso?
Sekalnik za meso je vsestransko orodje, ki vam omogoča, da mehčate, sesekljate, narežete in celo razrežete katero koli meso, ki ga imate v kuhinji. To je še posebej priročno pri nakupu celih kosov mesa, ki še vedno vsebujejo kosti.
Ali lahko uporabite sekač za vse?
kitajski sekač je presenetljivo tanek in lahek, če pričakujete mesarsko orožje. Poznan kot »zelenjavni nož« (caidao), je običajno edini nož v kitajski domači kuhinji in se uporablja za praktično vse.
Kdaj naj uporabim sekač?
Sekalnik lahko z večjo močjo prevzame težko zelenjavo, kot so različne vrste buč in korenovk, kot kuharski nož ali nož santoku. Poleg razbijanja kit in kosti lahko sekače uporabite tudi za tolčenje, sekljanje, rezanje na kocke in rezanje različnih drugih živil.
Ali mora biti sekač oster?
Te vrste živil se lahko dejansko upognejo ali, še huje, odtrgajo rob noža, ko jih poskušate rezati. … Rob sekača za meso je običajno nabrušen pod kotom približno50 stopinj ali 25 stopinj na stran, kar je v primerjavi z drugimi kuhinjskimi noži zelo topo. Če imate sekač za meso, pojdite.
