Kaj je toplotno obdelana moka? Toplotno obdelana moka je bila 60 minut segreta na optimalno temperaturno območje od 210°F do 230°F. Lahko: Podaljša rok uporabnosti.
Kako narediti toplotno obdelano moko doma?
Obstajata dva glavna načina za toplotno obdelavo moke, tako da je varna za uživanje v testu za užitne piškote. Najlažji način je, da moko pečete v mikrovalovni pečici pri visoki temperaturi, dokler ne doseže 74°C. S termometrom, ki se takoj odčita, se prepričajte, da je vse doseglo 74°C, nato pa ga kot običajno vmešajte v svoj recept za užitno testo za piškote.
Kakšna je razlika med toplotno obdelano moko in navadno moko?
Navadna moka, ki ni bila toplotno obdelana, lahko vsebuje neprijetne bakterije, kot je E. Coli. … Toplotna obdelava je način za uničenje neprijetnih klic, vendar ohranja moko uporabno za mešanje v testo za piškote. Surovo moko segrejemo na dovolj visoke temperature, skozi in skozi, da zagotovimo, da so vse slabe bakterije izkoreninjene.
Ali je potrebna toplotna obdelava moke?
Moka je surova sestavina in potencialni prenašalec patogenov, ki se prenašajo s hrano. Pravilno kuhanje lahko odstrani morebitne bakterije, vendar ni dokazov, da toplotna obdelava moke v pečici ali mikrovalovni pečici, kot priporočajo številni blogi o hrani, ubije te patogene.
Kako dolgo bi morali toplotno obdelati moko?
Moko dajte v skledo in v mikrovalovno pečico na najvišji stopnji za 30 sekund naenkrat, med vsakim intervalom mešajte. Dobro premešajte, da se prepričate, da ni nobene sestavineopekline (mikrovalovne pečice imajo te zapletene vroče točke).