Poskusite prezračevati belo vino največ 30 minut. Bela vina, ki imajo koristi od prezračevanja, vključujejo White Bordeaux, bela Burgundija, Alzaška vina in Chardonnay. Prezračevanje lahko zelo koristi tudi lahkim belim, kot sta Chablis ali Riesling, koristna pa so tudi sladka vina, kot je Sauternes.
Ali gazirate belo ali rdeče vino?
Vendar vsa vina ne bi smela biti gazirana. Zamaški običajno pustijo, da sčasoma uide majhna količina zraka, in seveda je bolj smiselno prezračevati mlajša, drznejša rdeča vina, kot je Syrah iz leta 2012. Čeprav je nekaj redkih primerov, belega vina običajno ni treba prezračevati.
Ali ima vino zaradi prezračevanja boljši okus?
prezračevanje bo pomagalo taninom, da se malce zmehčajo, zmehča vse ostre robove v vinu in ga naredi bolj prijetno izkušnjo pitja, ki je ne preglasi taninski punč.
Zakaj gazirate rdeče vino?
Zračenje v resnici pomeni, da si vzamete čas, da vaše vino oksidira in izhlapi. Ko izbirate, katera vina za prezračevanje, je dobro pravilo, da zračite in dekantirate (ne skrbite, dekantiranje bomo razložili v vroči sekundi) samo rdeča in ne bela. Rdeče imajo več taninov, ki so boljši za prezračevanje, saj zgladijo okuse.
Ali bi vino prezračili ali pretočili?
Torej, če povzamem, pravilo palca je preprosto. Za mlada, velika, drzna in taninska vina bo prezračevalnik naredil trik. Toda za starejše, bolj občutljivo inkrhki izbori, zgrabite dekanter in nadaljujte previdno, saj bodo ta vina morda potrebovala malo dodatne pozornosti.
