Mono- in digliceridi maščobnih kislin se nanašajo na naravno prisoten razred aditivov za živila, sestavljen iz digliceridov in monogliceridov, ki se uporablja kot emulgator. Uporablja se tudi kot sredstvo za oblaganje sadja. Ta mešanica se včasih imenuje tudi delni gliceridi.
Iz česa je narejen emulgator 471?
Poznan tudi kot dovoljeni emulgator in stabilizator, INS 471 je sestavljen iz mono- in digliceridov maščobnih kislin. Mono- in digliceridi maščobnih kislin se nanašajo na naravno prisoten razred aditivov za živila.
Kaj je konzervans E471?
Kot aditiv za živila je E471 mono- in digliceridi maščobnih kislin (glicerol monostearat, glicerol distearat), ki se uporablja kot emulgator v najrazličnejših živilih. E471 je skupina sintetičnih maščob, ki so proizvedene iz glicerola in naravnih maščobnih kislin rastlinskega in živalskega izvora.
Ali je emulgator 471 soja?
E471 je emulgator, ki ga je mogoče izdelati iz soje (mislite: sojin lecitin). Trik je v tem, da ni nujno, da je na osnovi soje, a ker ni mogoče ugotoviti, katera vrsta E471 je uporabljena v izdelku, priporočamo, da se mu izogibate, če se izogibate sojinemu lecitinu.
Ali je emulgator 471 dober za vas?
V ocenjevanju so znanstveniki EFSA povedali, da brez skrbi, ko se E 471 uporablja v živilih pri prijavljenih uporabah, in ni treba določiti številčnega sprejemljivega dneva vnos (ADI). … Vendar je E 471 emulgatorki jih je mogoče izdelati z neposrednim zaestrenjem glicerola z maščobnimi kislinami.
