: veleprodajni kos teletine, jagnjetine ali ovčetine, ki je sestavljen iz nerazdeljenih zadnjic in običajno vključujeen par reber - primerjaj predsedlo.
Kaj je jagnječje zadnje sedlo?
Zadnje sedlo: Jagnječji ledij Pojdimo na prvinske jagnječje kose iz zadnjega dela živali - zadnjega sedla. To območje je vir nekaterih najbolj nežnih in zato cenjenih kosov jagnjetine. Jagnječji ledec je tam, kjer dobimo pečenko iz jagnječjega ledja in kotlete, oba nežna kosa, ki sta najbolje pripravljena na suhem ognju.
Kje je zadnje sedlo na jagnjetini?
Je velik, drag, rezan in jagnječji in izgleda fantastično, vendar potrebuje dobro osebo za rezbarjenje, da to stori po pravici. Rez lahko mesar razdeli na dva dela: sprednjo polovico, imenovano predsedlo, do 12. rebra, in zadnje sedlo, zadnji del, od 13. rebra zadaj.
Katera dva veleprodajna kosa jagnjetine sestavljata zadnje sedlo?
Zadnje sedlo vključuje primal za noge in ledja, ki sta nadalje razčlenjena na lonec, bok, jagnječja noga in zadnjica.
Kateri so najcenejši kosi jagnjetine in ovčetine?
Najboljši poceni kosi mesa: jagnjetina
- Ramo. Pečenka s pleče, vzeta iz spodnje polovice jagnjetine, je cenejša alternativa pečenki z nogami. …
- Scrag in srednji vrat. Ti kosi so vzeti tik pod glavo, medtem ko jagnječji vrat izvira iz sredine živali. …
- Vrat. …
- Chump. …
- prsi. …
- Pečenka iz fileja. …
- Sorodni članki:
