2024 Avtor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 00:12
Degustacijski meni je zbirka več jedi v majhnih porcijah, ki jih restavracija postreže kot en sam obrok. Francosko ime za degustacijski meni je menu degustation. Nekatere restavracije in kuharji so specializirani za degustacijske menije, v drugih primerih pa je to posebna ali menijska možnost.
Zakaj se imenuje degustacijski meni?
Degustacija menija, kot so jo v Franciji poznali v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, je bila način za velike francoske kuharje gibanja nouvelle cuisine (verjetno prvi predniki kuharskih mojstrov, kot je Nilsson), da svojim obiskovalcem narekujejo izkušnjo prehranjevanja in pitja, tako da jim ne postrežejo treh velikih hodov, ampak deset ali več …
Iz česa je sestavljen degustacijski meni?
Degustacijski meni ali degustacijski meni je sestavljen iz več jedi v velikosti grižljaja, ki se gostom postrežejo kot en obrok. Navdihnil jih je francoski izraz degustation, ki je opredeljen kot skrbno okušanje različnih živil s poudarkom na čutilih in kulinarični umetnosti.
Ali je degustacijski meni polni obrok?
Degustacijski meni je možnost majhnih porcij več različnih jedi, ki dodajo polnemu obroku. Običajno je degustacijski meni po izbiri kuharja. Včasih obstaja možnost, da se k postreženim jedem kombinira vino. Degustacijski meni je odličen način, da poskusite nekaj jedi naenkrat.
Zakaj so degustacijski meniji priljubljeni?
Za kuharje so lahko degustacijski meniji priložnost za ustvarjalnost zrazlične jedi in pokažite svoje sposobnosti. … "Njegova filozofija je bila vedno, da narediš majhno jed, ki ima en grižljaj in pol, okus ponujenega, dovolj, da ga res dobiš, vendar ne toliko, da ne bi mogel iti na naslednji grižljaj."
