Ta majhna škatlica sadnega prahu ima že dolgo zgodovino! Želatino so prvič odkrili leta 1682, ko je Denis Papin, Francoz, izvajal poskuse in raziskave na to temo. Rezultat je bil odkritje metode odstranjevanja lepljivega materiala v živalskih kosteh z vrenjem.
Kdo je našel želatino?
Prvi zabeleženi angleški patent za proizvodnjo želatine je bil podeljen leta 1754. Do poznega 17. stoletja je francoski izumitelj Denis Papin odkril drugo metodo ekstrakcije želatine s vrenjem kosti.
Kako je nastala želatina?
Želatina je beljakovina, pridobljena s kuhanjem kože, kit, vezi in/ali kosti z vodo. Običajno se pridobiva iz krav ali prašičev.
Ali je želatina narejena iz konjskih kopit?
Glavna sestavina želea je želatina. … Kolagen nato posušimo, zmeljemo v prah in presejemo, da dobimo želatino. Čeprav se pogosto govori, da je žele narejen iz konjskih ali kravjih kopit, je to napačno. Kopita teh živali so sestavljena predvsem iz keratina - beljakovine, ki je ni mogoče pretvoriti v želatino.
Zakaj je bil jelo tako priljubljen v 50-ih?
Ena, v zgodnjih petdesetih letih hladilniki so bili še vedno precej dragi, želatina pa potrebuje hlajenje, da se strdi. … Želatinski kalupi so bili odločno čedni in urejeni ter brez nereda, ekonomični in učinkoviti. Želatinski kalupi so bili nadzorovani, a elegantni na svoj načinpopolnoma v skladu z dobo.
