Čeprav je med zagotovo superhrana, ni nadnaravno – če ga izpustite, nezapečatenega v vlažnem okolju, se bo pokvaril. Kot pojasnjuje Harris: Dokler ostane pokrov na njem in mu ne dodamo vode, med ne bo pokvarjen.
Kako vem, če je moj med slab?
Lahko se sčasoma kristalizira in razgradi Kristaliziran med postane bolj bel in svetlejše barve. Prav tako postane veliko bolj neprozoren namesto prozoren in se lahko zdi zrnat (1). Je varno jesti. Vendar se med postopkom kristalizacije sprosti voda, kar poveča tveganje za fermentacijo (1, 17).
Kako dolgo lahko hranite med?
Če je pravilno shranjena, lahko v bistvu ostane dobra desetletja, včasih celo dlje. Sestavljen je predvsem iz sladkorjev in je znan kot eno najbolj naravnih stabilnih živil. Po podatkih National Honey Board ima večina izdelkov iz medu rok uporabnosti ali "najboljši do" datum približno dve leti.
Kako izgleda med s potekom veljavnosti?
Tako je, med je ena hrana, ki se nikoli ne pokvari! Čeprav se bo videz vašega izdelka sčasoma nekoliko spremenil, se pravzaprav nikoli ne bo pokvaril. Med bo začel videti rumen in moten namesto zlat in bister ter bo sčasoma postal debelejši in zrnat, sčasoma pa bo videti bel in trd. Ampak, še vedno je dobro.
Ali vas lahko zaradi medu, ki je potekel, postane slabo?
Da. Čeprav ima med veliko protimikrobnih lastnosti,še vedno se lahko pokvari in povzroči, da nekdo zboli. To se zgodi v več primerih: Kontaminacija.
