Na splošno traja le nekaj minut, da se testenine skuhajo. Da preprečite prekuhanje, ga preizkusite vsakih nekaj minut. Če je premalo kuhano, pustite vreti še minuto ali dve.
Kdaj naj bodo testenine rahlo premalo kuhane?
Molto al dente je tisto, kar želite. To so premalo kuhane testenine, približno tri minute odtistega žvečljivega al dente, ki ga imamo radi. Če iz lonca potegnete kos testenin, ga zagrizite. Na sredini testenin naj bo kredasta, peskasta kakovost in to boste lahko videli.
Ali so rahlo premalo kuhane testenine varne?
V mnogih primerih verjetno sploh ne boste opazili nobenih učinkov. Če zaužijete veliko količino surovih testenin ali jih jeste pogosto, tvegate, da zbolite in nekaj hudih krčev. Na splošno je priporočljivo, da se izognete uživanju premalo kuhanih testenin in poskrbite, da jih pravilno kuhate, da ubijete vse bakterije na rezancih.
Zakaj morate pustiti testenine stati?
Obdobje sušenja omogoča, da se testenine dovolj posušijo,, da postanejo nekoliko čvrste in manj lepljive, kar pomaga preprečiti, da bi se testenine med kuhanjem zgrudile in zlepile. Oblikovane testenine tudi bolje obdržijo obliko, če jih pustimo, da se pred kuhanjem nekoliko posušijo.
Zakaj je treba kuhane testenine postreči takoj?
Olje v vodi za kuhanje bo pomagalo preprečiti, da bi se zlepili. Testenine naj bodo kuhane čim bližje času serviranja ker se precej ohladijohitro.
