Najboljši nož za razbijanje celega piščanca je Nož za izkoščanje. Njegovo ostro, fleksibilno rezilo je enostavno za manevriranje pri rezanju vzdolž kosti in sklepov. Ergonomski ročaj, ki nudi zanesljiv oprijem, je pomemben tudi pri rezanju mastne, spolzke hrane, ne le zaradi nadzora, ampak tudi zaradi varnosti.
Kateri nož je najprimernejši za izkoščanje celega piščanca?
Obstajata dve posebni rezili, ki jih kuharji uporabljajo pri izkoščanju: nož za odkoščanje in nož za filetiranje. Izbira noža je zelo odvisna od vrste hrane, ki jo kuhar reže. Če izkoščite in razkoščite velike kose mesa, je najboljša možnost nož za odkoščanje.
Kateri nož je najboljši pri izdelavi piščanca?
Uporabite lahko skoraj vsak dolg nož, vendar trden nož za izkoščanje je najboljši, če ga imate. Nožni sklep odprite z rokami in zarežite naravnost navzdol skozi nastalo režo. Morda boste morali drobiti hrustanec, vendar vam ne bi smelo biti treba rezati ali zlomiti kosti.
Ko prepolovite piščanca, morate uporabiti nož?
3. Piščanca prepolovite. Prepričajte se, da je piščančja koža enakomerno razporejena po sprednjem delu ptice - po potrebi jo prilagodite tako, da drsite levo ali desno. Z največjim, najostrejšim nožem (ali sekačico) prerežite kožo na sredini prsi od zgoraj navzdol, da zagotovite, da je enakomerno razdeljena..
Naj kupim nož za izkoščanje?
Če boste pogosto izkoščičali perutnino, meso,ali filetiranje rib, je vredno kupiti dobre kakovosti nož za odkoščanje. Ne samo, da bo ta nož poenostavil pogosto dražeč postopek, temveč vam lahko s svojo fleksibilnostjo in obliko pomagata nabirati nekaj najbolj okusnega mesa poleg kosti.
