Ne, kuskus ni brez glutena. Kljub videzu, podobnemu rižu, je kuskus narejen iz zdroba, ki je zrnca trde pšenice. Zato ni brez glutena.
Kaj je brezglutenska alternativa kuskusu?
Rižena cvetača, farro, kratkozrnati riž, sirek, kvinoja in proso so brez glutena in lahko delujejo namesto kuskusa v številnih jedeh.
Kako zdrav je biserni kuskus?
Prehranski profil kuskusa
Kuskus vsebuje večinoma ogljikove hidrate, saj je narejen iz zdroba, vsebuje pa tudi precej dobre ravni beljakovin in vlaknin z zelo malo maščob in brez soli. Prehransko gledano kus-kus vsebuje nekaj kalcija, magnezija, železa in cinka, pa tudi nekaj vitaminov B in vitamina E.
Ali lahko bolniki s celiakijo uživajo kuskus?
Ljudje s celiakijo lahko varno jedo številne običajne rastline, semena, žita, žitarice in moko, vključno s koruzo, polento, krompirjem, rižem in sojo. Vendar se morajo izogibati ječmenu, pšenici, rži, kuskusu in zdrobu, saj vsebujejo gluten.
Kaj je bolj zdrav biserni kuskus ali riž?
Je kus-kus bolj zdrav od riža? "Če primerjate beli riž s kuskusom, potem so kalorije skoraj enake," pravi Rob. 'Vendar kus-kus vsebuje več beljakovin in večje količine vitaminov in mineralov, tako da bi lahko rekli, da je bil nekoliko bolj zdrav.
