Zamrzovanje avokada poškoduje njegovo značilno gladko, kremasto teksturo. Ko je zmrznjena, se voda sadja razširi in poruši njegovo strukturo – učinek, ki ga opazimo tudi pri drugem zamrznjenem sadju, kot je papaja (5). Po odtajanju avokado postane sluzast, voden in kašast.
Ali lahko zamrznete neolupljen avokado?
Da, vaš ljubljeni avokado lahko ohranite zrel za mesece - Evo kako. … Verjetno veste, da lahko zamrznete pire avokado v pladnju za ledene kocke za kasnejšo uporabo, vendar očitno lahko zamrznete cel avokado, preveč olupite in vse.
Kaj se zgodi, ko zamrzneš cel avokado?
Pri zamrzovanju celega, narezanega ali na kocke narezan avokado:
Voda v avokadu se pri zamrzovanju razširi, tako da bo sadje izgubilo kremasto teksturo in postalo kašasto odmrzovanje. Ne, hvala!
Kako zamrznete in odmrznete avokado?
Pri shranjevanju avokada v zamrzovalniku uporabite zračno neprepustne posode ali Ziploc vrečke. Avokado lahko po odmrzovanju porjavi, zato ga uporabite takoj ali pa ga pred zamrzovanjem prelijte z limoninim ali limetinim sokom. Za odmrzovanje zamrznjenega avokada postavite v posodo s hladno vodo za približno trideset minut ali pa čez noč odtajajte v hladilniku.
Kako pripravite avokado za zamrzovanje?
Avokado prerežite na pol po dolžini in odstranite seme. Nato odlepite kožo s polovic. Nato lahko zamrznete na polovice ali narežete na četrtine ali kocke. Ščetkanje ali stiskanjemalo limoninega soka lahko pomaga preprečiti porjavitev.
