Kapre, ki jih vidimo v trgovini, so nezreli zeleni cvetni brsti rastline. Ko so pobrani, se nezrele popke posušijo in nato shranijo. Kapre so bodisi sušene v soli ali vložene v slanici, kar daje kapram njihov zaščitni znak pikantne, slane arome.
Kaj so kapre in kakšnega okusa?
Kakšen je okus? Kapre imajo okus, opisan kot limonina, olivna in slana. Velik del slanega okusa po kisu prihaja iz embalaže.
Kaj pravzaprav so kapre?
kapre so nezreli cvetni brsti Capparis spinosa (tudi "kaparov grm"), ki rastejo po vsem Sredozemlju, tako kot oljke. … Potem so vložene v kis ali konzervirane v soli, ker sveže nabrane ne bi imele nič boljšega od sveže nabrane oljke, kar se pravi, ne tako dobrega.
Čemu so podobne kapre?
Zelene olive: Kapre imajo nekoliko oliven okus, zato so zelene olive učinkovit nadomestek, če nimate kapre pri roki. Pomembno si je zapomniti, da olive niso tako ostre kot kapre in so veliko večje, zato ne pozabite na ta dejstva, ko zamenjate eno z drugo.
Na kaj daješ kapre?
Uporabite ga kot namaz, ga prelijte s svojo najljubšo zeleno ali naredite cezarjevo solato! Rada imam svojega ekstra svežega – z veliko drobnjaka, redkvice in pražene čičerike za hrustljavo. Tu je še en klasičen preliv, kjer za sardone vskočijo kapre. Odličen je za solate, lahko pa tudi kot namaz.
