Mi ostali smrtniki bi se morali izogibati preveč kisli hrani v naših litih železah. Na enak način je najbolje, da litega železa ne deglazirate s kisom ali vinom. Ne samo, da bo kislost tekočine potencialno reagirala z izpostavljeno kovino in povzročila poškodbe posode, temveč lahko daje hrani kovinski okus.
Ali je v redu razgladiti litoželezno ponev?
Kislih živil ne morete kuhati v litem železu.
Paradižnikove omake ne smete kuhati od začetka do konca v ponvi iz litega železa ali nizozemski pečici, temveč razgladiti ponev iz litega železa z vinom ali kisom je čisto v redu. Dokler je vaša ponev začinjena, bo kislina preprosto prišla v stik z začimbno plastjo.
Kako razglazirate ponev iz litega železa?
Osnovna navodila
- Pridobite lepo in trdo meso ali ribe v ponvi. …
- Odstranite beljakovine iz ponve, ko je kuhana do želene stopnje pripravljenosti. …
- Ugasnite ogenj, v ponev dodajte izbrano tekočino. …
- Nazaj na vročino gre. …
- Nadaljujte s segrevanjem in dodajte izbrane preostale sestavine za omako. …
- Zavremo. …
- Okusi.
Kaj je glazura v litem železu?
Deglaziranje ponve je preprosto dodajanje zaloge, limetinega soka, vode ali kakšne druge tekočine, da razbijete in raztopite ostanke, ki ostanejo pri praženju, praženju ali praženju. Še posebej rad razgladiram svoje litoželezne ponve, saj pomaga pri okusu litega železa – neda jem lito železo ali kaj podobnega.
Ali jo namakanje ponve iz litega železa uniči?
Ali lahko namočim svojo posodo iz litega železa? Ne! Namakanje litega železa v vodi je recept za rjo. Če morate odstraniti lepljivo ali trdovratno pritrjeno hrano, uporabite najlonsko krtačo za čiščenje ali strgalo za posodo in sperite pod toplo vodo.
