posoda iz litega železa je porozna, olje pa zapolni te pore in ustvari gladko površino, ki se ne prijema. Med prvim premazom se v te pore vpije dovolj olja, tako da lahko nadaljujete in obrišete, kolikor lahko. Če pustite preveč olja prižganega, je pogosta napaka, zaradi katere bo vaša ponev lepljiva.
Ali naj naoljem ponev iz litega železa po vsaki uporabi?
Zato vam naši preprosti koraki čiščenja oljevtrite v ponev po vsaki uporabi, da zagotovite, da začimbe ostanejo za kakovostno kuhanje. Posodo iz litega železa lahko začinite tudi v pečici. Ta metoda dodaja bolj temeljito plast začimb na celotno ponev, kar krepi vez z železom.
Ali naj naoljem lito železo pred kuhanjem?
Naoljite svojo hrano: medtem ko boste pri drugih ponvah, na primer iz nerjavnega jekla ali neprijemljivega jekla, pred kuhanjem na dno ponve vbrizgali malo olja, pri litem železu (zlasti litem železu na žaru) boste ste veliko bolje, če meso ali zelenjavo namažete z oljem, preden jihskuhate.
Ali v ponvi iz litega železa uporabljate olje ali maslo?
Ko je ponev predhodno segreta, dodajte malo olja ali maščobe. Nato preprosto dodajte svojo hrano! (Opomba: če želite uporabiti maslo, začnite z oljem in nato dodajte maslo tik pred dodajte svojo hrano.)
S katerim oljem je najboljše kuhati v ponvi iz litega železa?
Vsa jedilna olja in maščobe se lahko uporabljajo za začimbo litega železa, vendar na osnoviglede na razpoložljivost, cenovno dostopnost, učinkovitost in visoko točko dimljenja, Lodge priporoča rastlinsko olje, stopljeno olje ali olje oljne repice, kot je naš sprej za začimbe.
