Špinača in rabarbara sta bogati s kristali kalcijevega oksalata, povezani z oksalno kislino, ki je del naravnega obrambnega sistema rastline. … Kristale lahko prebavimo, ker so naši želodčni sokovi razredčena oblika klorovodikove kisline, približno edino topilo za kalcijev oksalat.
Kako strupena je rabarbara?
Na splošno pa listi rabarbare ne predstavljajo velike nevarnosti. Ker je smrtonosni odmerek oksalne kisline nekje med 15 in 30 grami, bi morali naenkrat pojesti nekaj kilogramov listov rabarbare, da dosežete raven strupene oksalne kisline, ki je veliko več listov rabarbare, kot jih večina ljudi želi zaužiti.
Zakaj ne bi smeli jesti rabarbare?
Listi rabarbare vsebujejo oksalno kislino, ki je strupena pri zaužitju. To je primarni način obrambe rastline. Lahko je usodno za živali, zato poskrbite, da se nihče od vaših hišnih ljubljenčkov ali živine ne približuje tem listjem. Ljudje morajo jesti veliko listov, da imajo hude simptome, vendar se jim je najbolje izogibati.
Kaj se zgodi, če pojeste preveč rabarbare?
Listi rabarbare vsebujejo oksalno kislino, ki lahko povzroči bolečine v trebuhu, pekoč občutek v ustih in žrelu, drisko, slabost, bruhanje, epileptične napade in smrt. Rabarbara lahko povzroči nekatere neželene učinke, kot so bolečine v želodcu in črevesju, vodena driska, slabost, bruhanje, izpuščaj in krčenje maternice.
Ali je rabarbara vedno varna za uživanje?
Stebla so popolnoma varna za uživanje. Lahko jih uživate celo surove – vendar opozorite, zelo so trpki! Listi so druga zgodba. Vsebujejo kemikalijo, imenovano oksalna kislina, ki je, če jo zaužijemo v velikih količinah, lahko usodna.
