Kislo zelje je neverjetno hranljivo in zdravo. Zagotavlja probiotike in vitamin K2, ki so znani po svojih zdravstvenih koristih, ter številna druga hranila. Uživanje kislega zelja vam lahko pomaga okrepiti imunski sistem, izboljšati prebavo, zmanjšati tveganje za nekatere bolezni in celo izgubiti težo.
Kakšni so stranski učinki kislega zelja?
Študije so pokazale, da kislo zelje povzroča lokalno vnetje, vendar lahko večkratno uživanje povzroči drisko. Nekatere študije so opozorile na antikancerogene učinke kislega zelja, druge pa so se osredotočile na interakcijo z zaviralci monoaminooksidaze (MAOI).
Koliko kislega zelja bi morali pojesti?
Če ste novi pri uživanju fermentirane hrane, začnite z 1 žlico kislega zelja ali 1 kislo kumarico na dan. Naredite si pot do tega, da jih jeste vsak dan ob vsakem obroku. Za fermentirane pijače, kot so vodni kefir, mlečni kefir in kombuča, začnite s 1/4 skodelice.
Je kislo zelje v kozarcu dobro za vas?
Med procesom fermentacije nastanejo koristni probiotiki ali 'žive bakterije' in ti probiotiki so tisti, ki kislemu zelju dajejo večino njegovih zdravstvenih koristi. Kislo zelje je dobra oblika prehranskih vlaknin in vsebuje vitamine C in K, kalij, kalcij in fosfor.
Je kislo zelje boljše od probiotikov?
Kislo zelje vsebuje veliko več laktobacilov kot jogurt, zaradi česar je odličen vir tegaprobiotik. Ugriz ali dva zelja vsakih nekaj dni – ali kadar je vaš trebušček razburjen – lahko pomaga pri zdravljenju ulceroznega kolitisa in sindroma razdražljivega črevesja.
