Peki papir ima tanek silikonski premaz, ki preprečuje, da bi se vaša peka sprijela na pekače in modele za torte, ne da bi jih morali mazati z maslom ali oljem. Na splošno je toplotno odporen do 220°C (200°C z ventilatorjem). Še vedno ga lahko uporabljate pri temperaturah nad to, vendar bo na robovih porjavel.
Ali je nelepljiv peki papir varen?
Odgovor je da. Pergamentni papir je varen za peko in kuhanje. Silikon v pergamentnem papirju naredi papir odporen na olje, vlago in toploto.
Kaj je premaz na pergamentnem papirju?
Pergamentni papir je v bistvu papir, ki je bil prevlečen s silikonom. Na voljo je v beljenih ali nebeljenih različicah, silikon pa naredi papir nelepljiv in toplotno odporen ter vodoodporen.
Je pergamentni papir strupen?
Nebeljeni pergamentni papir ni strupen. Vendar pa ima beljen pergamentni papir strupen dioksin, ki se lahko sprosti pri segrevanju. Ti toksini so potencialno nevarni za vaše telo in lahko povzročijo različne zdravstvene težave. Posledično je nebeljen pergamentni papir boljši kot beljen.
Ali so v peki papirju kemikalije?
Nebeljen peki papir ni obdelan s klorom in ni beljen, zato vsebuje manj kemikalij in velja za bolj zdravega in varnega od beljenega. Ko je hrana pečena na belem beljenem papirju, hrana absorbira nekaj kemikalij na sebi.
